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草莓控赶紧看过来,教你正确吃草莓

发布日期:2019-04-08 作者:东方

草莓,为蔷薇科植物草莓的果实,又名洋莓、凤阳草莓、蛇莓、红梅、士多啤梨等。传统医学认为,草莓性甘、微酸、凉,入脾、胃经,具有清凉止渴、健胃消食之功效,是老、幼、妇、儿进补之佳品,被誉为“春季第一果”。

草莓营养丰富

草莓含有丰富的营养物质,营养比例较合理,能量、碳水化合物含量及GI值(升糖指数)较低,维生素C含量很高,远远超过其他常见水果,具有较高的营养价值。草莓中的维生素C含量约是苹果的11倍多,柑橘的2~3倍,西瓜的7.5倍。


能量(kcal)

碳水化合物(g)

维生素C(mg)

不溶性纤维(g)

GI值

草莓(100g可食部)

32

7.1

47

1.1

29

苹果

54

13.5

4

1.2

36

橙子

48

11.1

33

0.6

31

西瓜

26

5.8

6

0.3

72

维生素C能清除自由基,通过抗氧化作用促进自身抗体形成,白细胞的吞噬功能亦依赖于血清维生素C水平,充足的维生素C摄入可以提高机体免疫力;维生素C将叶酸还原为有生物活性的四氢叶酸,预防巨幼细胞性贫血;维生素C促进四氢叶酸形成,有利于完成蛋氨酸循环,预防高同型半胱氨酸血症;维生素C参与胶原蛋白的合成,胶原蛋白是连接细胞的重要成分,因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用;维生素C与钙、镁协同作用,能够保持血管弹性,促进血流通畅。

草莓还含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感,刺激胃肠道蠕动,从而达到控制体重、防治便秘、预防结肠癌的作用;膳食纤维能够吸附胆汁酸,减少脂肪、胆固醇的吸收,降低血清胆固醇水平,预防心脑血管疾病;膳食纤维不被肠道消化吸收,不提供机体热量,有利于控制血糖,维持血糖平稳。

这几类人吃草莓要注意

《中国居民膳食指南》推荐:保证每天摄入200~350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。但是下面几类人吃草莓要注意:

1、糖尿病患者血糖控制不佳时,建议尽量避免摄入或咨询医生。

2、肺寒咳嗽的患者不宜过多摄入草莓。

3、肠胃较弱、容易腹泻的人,不宜多吃草莓。因为草莓会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快地排出体外,所以便秘患者很适合吃草莓。

草莓要清洗干净

草莓体积较小且容易洗破,又担心食品安全问题,该如何清洗呢?

1、首先,清洗前草莓前不建议去蒂,用流动的清水冲洗几分钟,去除草莓表面的病菌、污染物及农药残留;

2、其次,将草莓浸在淘米水及淡盐水中3~5分钟,降解农药、吸附表面的虫卵等;

3、再次,用清水冲洗草莓;

4、最后,用净水或者冷开水冲洗一遍。

这个春天

来一场酣畅淋漓的草莓盛宴吧!

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